Panela especial utilizada na sua confecção do Tajine ou Tagine (em árabe: طاجين) é um prato gastronômico tradicional em diversos países árabes do norte da Africa, oriundo de Marrocos. Ela é feita com barro cozido, pintado ou envernizado. Esta resiste a temperaturas elevadas de cozimento e é dotada de uma tampa cônica , concebida de forma que todo o vapor condensado volte para o fundo da panela. Ela é muito utilizado no Marrocos, na Tunísia e na Argélia. No Marrocos, o tajine também pode ser utilizado para conservar o pão fresquinho. Alguns tajines não podem ir ao fogo, são somente decorativos.
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